طريقة عمل الوافلز للأطفال

المكونات
100 جرام او نصف كوب زبدة صفراء
150 جرام او ثلاث اربع كوب سكر بني
3 بيضات
100 مل او نصف كوب لبن خالي الدسم
150 جرام او كوب و ربع دقيق قمح كامل
ربع معلقة ملح
معلقة بيكينج باودر
فانيليا

طريقة التحضير
ذوبي نصف كوب زبدة صفرة + ثلاث اربع كوب سكر يفضل البني + 3 بيضات + نصف كوب لبن + كوب و ربع دقيق يفضل دقيق القمح الكامل + معلقة بيكينج باودر و رشة ملح و فانيليا او قرفة .. يضرب الخليط ثم يصب في مكينة الوافلز.. المكينة تباع في السوبرماركتات الكبيرة

طريقة عمل الفطائر مكسيكية

العدد : ٦ إلى ٥ أشخاص
طبق من : المكسيك


المكونات:
كيلوغرام من عجينة البيتزا الجاهزة (يمكن شراؤها من الفرن)
كوبان من لحم الدجاج المطهو والمفتت
نصف كوب من الذرة
ربع كوب من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى مكعبات صغيرة
ربع كوب من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى مكعبات صغيرة
نصف كوب من البصل الأخضر المفروم ناعماً
فصا ثوم مهروسان
نصف كوب من الفطر المفروم
ربع كوب من الزيت
كمية كافية من صلصة التاكو لخلطها مع الخضار
٢٠٠غ من الجبنة المتنوعة لوضعها فوق الفطائر
كاتشاب لبسطه فوق العجينة قبل سكب الحشوة.

الطريقة:
يرش الدقيق (الطحين) فوق الطاولة وترق العجينة للحصول على دائرة كبيرة.
تقطع دائرة العجين بواسطة قطاعة البسكويت أو بواسطة كوب دائري للحصول على دوائر صغيرة من العجين. توخز دوائر العجين بواسطة الشوكة. تدهن صينية غير لاصقة بالقليل من الزيت وتوضع فيها دوائر العجين لخبزها مدة ١٠ دقائق في الفرن. تخرج دوائر العجين من الفرن وتترك جانباً حتى تبرد.
يخلط لحم الدجاج المفتت مع الذرة والبصل، والثوم، والفليفلة الخضراء والحمراء والفطر.
تضاف صلصة التاكو إلى هذه الحشوة وتخلط معها جيداً. يدهن الكاتشاب فوق دوائر العجين وتبسط حشوة الدجاج فوقه.
ترش الجبنة فوق الحشوة وتخبز الدوائر في فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت حتى تذوب الجبنة وتنضج العجينة.

كعكة فادج قليلة الدسم بالشوكولاتة

المكونات:

    85غ من شوكولاتة الأكل الداكنة، مقطّعة تقطيعًا ناعمـًا
    1/2 كوب (50غ) من مسحوق الكاكاو
    1 كوب (200غ) من السكّر الأسمر المحكم التوضيب
    1/2 كوب (125 مل) من الماء المغلي
    2 صفار بيض
    1/4 كوب (30غ) من مسحوق اللوز
    1/3 كوب (50غ) من دقيق القمح الكامل العادي
     4 بياض بيض


الطريقة:
سخّن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية. تُغطّى قاعدة قالب خَبز دائري عميق قطره 20 سم وجوانبه بورق الخَبز.

تُمزج الشوكولاتة والكاكاو والسكّر مع الماء في وعاء كبير وتُحرّك حتّى يصبح الخليط ناعمًا. يُضاف صفار البيض ويُخفق لمزجه. يُضاف مسحوق اللوز والدقيق.

يُخفق بياض البيض في وعاء صغير بالخفّاق الكهربائي حتّى تتشكّل نتوءات جامدة. يُضاف خليط بياض البيض برفق إلى خليط الشوكولاتة على دفعتين ويُسكب في القالب المُعدّ.

يُخبز في الفرن على 180 درجة مئوية لمدّة 40 دقيقة تقريبًا. ويُترك في القالب لمدّة 5 دقائق ثمّ يُقلب على الرفّ المسلّك ويُنزع عنه الورق.


نصيحة
تُقدّم الكعكة ساخنة مكلّلة بالسكّر الذروري الناعم وبالفراولة.

كب كيك بالتوت البري

المكونات

     2 1/2 كوب دقيق كل الأغراض
     1 ملعقة كبيرة باكينك باودر
     1/2 ملعقة صغيرة من صودا باودر
     1/2 ملعقة صغيرة ملح
     1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
     2 بيضة كبيرة
     1 كوب كريمة حامضة
     1 ملعقة صغيرة من الحليب
     1 كوب سكر
     8 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة الدافئة (1 -)
     1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
     1 1/2 كوب (حوالي 5-6 أونصة) من العليق الطازج، وقطع في نصف (متوفر في المتاجر في كثير من الأحيان، يمكنك استخدام العليق المجمدة إذا الطازجة غير متوفرة، تذويب .)

الطريقة
اخفقي المكونات الجافة معا "الدقيق، وباكينج باودر، وصودا باودر، والقرفة والملح" في وعاء كبير.
سخني الفرن لدرجة حرارة بسيطة ليكون جاهز حين يتم تحضير الخليط.
في وعاء منفصل اخلطي البيض والكريمة والحليب والسكر والحليب والفانيلا.
يضاف الخليط الرطب إلى الجاف من ثم تخلط معاً لفترة بسيطة بضربات خفيفة.
أضيفي التوت وإن كان مجمد تأكدي من إذابته أولاً ثم تجفيفه من أي سوائل.
ضعي الخليط في القوالب المناسبة من ثم اتركيها في الفرن لمدة 15 دقيقة لا أكثر والنتيجة النهائية هي الاستواء.

صحتين وعافية

شاهدوا بالصور: وجبة البينتو من المطبخ الياباني الجذابة والشهية والمميزة

العديد من الأمهات اليابانية تفعل ذلك. إنهن مبدعات في إعداد البينتو. والبينتو، في المطبخ الياباني، هي وجبة معبأة ومرتبة داخل وعاء سفري وهي للجميع وليست مقتصرة على الأطفال. إن تشكيلات وجبات البينتو جذابة جداً ومليئة بالمكونات الصحية المغذية والمتوازنة والتي تحوي الخضار والفواكه واللحوم والأسماك والأرز التي يتم توضيبها باسلوب جذاب للغاية؛ وليست فقط كومة من الطعام غير الصحي كما تفعل كثير من الأمهات عند تحضير علبة الغداء لأطفالهن.

نترككم مع الصور :

شاهدوا بالصور أغلى الأطعمة المغلفة بالذهب النقي

منذ قرون عديدة والناس في أنحاء مختلفة من العالم يستخدمون الذهب في شكل رقائق أو ذرات لتجميل وتزيين طعام الطبقة الذواقة ومشروباتهم الكحولية، وذلك لإضفاء تأثير يثير الإعجاب ولإعطاء جمالية براقة وغموضية المفعول. ولمئات السنين وصف الأطباء الذهب كعلاج لأمراض القلب والتهابات المفاصل والإكتئاب وأمراض أخرى، ولكن لم تثبت بعد فائدة الذهب كدواء. ويمكنك أكل الذهب 24 عيار قيراط دون أي آثار ضارة إلا إذا كنت من بين الأقلية الذين لديهم حساسية من الذهب. فالذهب الخالص خامل كيميائيا ويمر عبر الجهاز الهضمي دون امتصاص. وأوراق الذهب لا طعم لها ولا إحساس بنسيجها ولا سعرات حرارية أو تاريخ صلاحية.

أما استهلاك الذهب غير النقي مثل الذهب الغروي أو أملاح الذهب فإنها قد تؤدي إلى تصبغ في الجلد أو إلى آثار سلبية أخرى على الصحة. إن غرام من الذهب يضيف بريقاً لحوالي 100 إلى 200 فنجان قهوة بتكلفة قدرها 120 - 160 دولار.

وفي ما يلي بعض أغلى الأطعمة المذهبة في العالم.

كوردون بلو الدجاج وما يحتويه من القيم الغذائية

 

 

القيمة الغذائية

• البروتين: يوجد¹³ 
>• الكربوهيدرات: يوجد¹³

• الالياف: يوجد⁶ 
>• الفيتامينات: K¹² | D⁴ | A¹¹ | B12⁷ | E¹² |B6¹³ | B3¹³ | B2¹³ | B1¹³ | C³
>• مركبات هامة لتكوين الفيتامينات: فوليت¹³
• المعادن: كالسيوم¹⁴ | حديد¹⁴ | مغنيسيوم¹⁴ | فوسفور¹³ | بوتاسيوم¹⁴ | صوديوم¹⁴ | زنك¹⁴

صدور دجاج فيليه >     شرائح لحم أو ديك رومي مدخن >     شرائح جبنة شيدر >     أصابع جبنة موزاريلا >     فلفل رومي ملون >     زيتون أخضر مخلي >     ماء بصل (بصلة لكل قطعة فيليه)

فلفل أسود >بهارات دجاج >ملح > بيض > لبن > دقيق > بقسماط

• تحضير قطع الكوردون بلو و حشوها

– تفتح صدور الدجاج من الجانب مع مراعاة عدم قطع الطرف الآخر بحيث يسهل فرد الصدور للحشو.
> – يقطع الفلفل الرومي إلى أصابع طولية و يقطع الزيتون إلى حلقات.
>– يخلط البيض مع اللبن مع قليل من الفلفل الأسود ثم يقلب جيداً.
> – يخلط ماء البصل مع الملح و الفلفل الأسود و بهارات الدجاج ثم تتبل صدور الدجاج بهذا الخليط و تترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
>– بعد التتبيل تفرد صدور الدجاج ثم يوضع عليها شريحة أو اثنين (حسب الرغبة) من اللحم أو الديك الرومي المدخن ثم طبقة من شراح الجبنة الشيدر ثم ترص أصابع الموزاريلا بالتبادل مع أصابع الفلفل الرومي و حلقات الزيتون (الكميات تكون حسب الرغبة فى زيادة النكهات و لكن يراعى أن لا يزيد الحشو حتى لا يصعب غلق قطع الدجاج) ثم تلف قطع الدجاج على الحشو و تغلق جيداً.
>– بعد الحشو تغطى صدور الدجاج بالدقيق ثم خليط اللبن والبيض والفلفل الأسود ثم يغطى بالبقسماط.

• طريقة الطهي

– يمكن طهي الصدور المحشية بطريقتين، الأولى عن طريق القلي في زيت غزير على نار هادئة، و الطريقة الثانية بوضعها في الفرن عند درجة حرارة متوسطة، تختلف مدة الطهي على حسب سمك قطع الدجاج.

بعد تمام الطهي تترك صدور الدجاج لتهدأ قليلاً ثم تقطع إلى شرائح طولية و تقدم مع البطاطس البوريه والمكرونة أو الأرز بالكاري مع الخبز المحمص.

ملحوظات

• العناصر الغذائية المذكورة اعتماداً على قاعدة بيانات المواد الغذائية بوزارة الزراعة الأمريكية.

• المذكور هنا وجود او عدم وجود العنصر الغذائي و ليس الكمية، حيث يدل الرقم باللون الأحمر أعلي اسم العنصر الغذائي على عدد مكونات (مقادير) الوصفة التي يوجد بها هذا العنصر. فمثلاً [B5¹²] يدل علي ان فيتامين B5 يوجد في 12 مُكَون من مكونات الوصفة.
• المذكور هنا العناصر الغذائية قبل الطهي مع الأخذ فى الاعتبار أن الأغذية تفقد كمية من العناصر الغذائية بعد الطهي التام.

طريقة عمل فوندان الشوكولاته chocolate fondant

 

وقت التحضير : 20 بالدقائق
وقت الطهي : 12 بالدقائق

المقادير :

• 50 جرام زبدة.
• رشة كاكاو.
• 1 كوب من قطع الشوكلاتة.
• 1 كوب زبدة.
• 1 كوب سكر ناعم الحبيبات.
• 1 كوب دقيق.
• 4 حبات كبيرة بيض.
• 4 حبات صفار بيض.

طريقة التحضير :

في قوالب صغيرة فردية للفرن تدهن بالزبدة بواسطة فرشاه ثم ترش بالقليل من الكاكاو.

في وعاء اخر على حمام مائي يذوب كوب الزبدة وقطع الشوكلاتة حتى تذوب الشوكلاتة تماما ثم يرفع الوعاء ويترك جانبا ليبرد تماما.

في وعاء اخر يخفق السكر مع البيض وصفار البيض جيدا ثم يضاف نصف كمية الدقيق.ثم نصف مقدار الشوكلاتة ثم باقي كمية الدقيق ثم باقي كمية الشوكلاتة.

يصب الخليط في القوالب زتدخل فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة.

تترك في الفرن لمدة 12 دقيقة ثم تقدم مع ايس كريم الفانيلا والكريمة والمخفوقة .

طريقة تحضير مهلبية القرفة مع التوبينغ المقرمش

 

وقت التحضير : 120 بالدقائق
وقت الطهي : 30 بالدقائق

المقادير :

• المقادير: الكمية تكفي 8 اشخاص
• 4 اكواب حليب
• 8 م ك سكر
• عود قرفة
• 4 م ك نشا الذرة
• 2 م ك طحين
• 1/2 م ص فانيلا
• 
  
• 
  
• للتوبيغ:
• 4 م ك شوفان
• 50 غم زبدة لينة
• 1/3 كوب سكر بني
• مكسرات منوعة (لوز ،جوز ،بندق)
• زبيب
• جوز هند (اختياري)
• 2 م ك طحين
• 
  

طريقة التحضير :

نغلي الحليب على النار مع عود القرفة والسكر
نذوب الطحين والنشاء فب 1/2 كوب حليب والفانيلا 
عند غليان الحليب نضيف خليط النشاء مع التحريك حتى تشتد وتتماسك المهلبية
نصب المهلبية في اكواب ونتركها بالبراد لتبرد

لتحضير التوبينغ : نقوم بخلط المكونات الجافة ثم نضيف الزبدة نفركها جيدا بالشوفان والسكر والمكسرات
نضع الخليط في صينية خبز ونقوم بشوية في فرن حتى يتحمص ويصبح مقرمش
نضيف التوبيغ للمهلبية بعد ما تبرد وصحة وهنا

 

المصدر مجلة حياتك  

طريقة تحضير تشيز كيك التمر

 

وقت التحضير : 15 بالدقائق
وقت الطهي : 15 بالدقائق

المقادير :

• 20 حبة تمر حجم كبير لمتوسط
• علبة قشطة
• علبة حليب محلى
• 3 م ك جبنة بوك
• 3 م ك كاكاو
• 1 م ك نسكافية
• 250غم بسكوت
• 100 غم زبدة

طريقة التحضير :

اولا نخفق القشطة والجبنة والحليب المحلى والكاكاو والنسكافية دقيقة في
الخلاط الكهربائي ثم نبدا باضافة التمر دون النواة حبة حبة حتى يندمج جيدا.
لطبقة البسكوت نطحن البسكوت ونضيف له الزبدة الطرية نخلطهم جيدا ثم نرصه في قالب كبير مستطيل كطبقة اولى وفوقة نصب خليط التمر 
ندخله وسط الفرن على درجة 180 لمدة 10 - 15 دقيقة حتى تنشف قليلا والبسكوت يشقر لونه
نتركها ساعتين تبرد بالبراد
نقدمها مع القهوة .